西施舌有「海珍之首」美譽，鄭板橋〈濰縣竹枝詞〉贊：「大魚買去送財東，巨口銀鱗曉市空。更有諸城美味來，西施舌進玉盤中」。這種貝類是福建名餚，郁達夫〈飲食男女在福州〉驚豔在長樂吃到的西施舌：「色白而腴，味脆而鮮，以雞湯煮得適宜，長圓的蚌肉，實在是色香味形俱佳的神品」。
| 防腐劑 | ||
| 名稱 | 常用於哪些食品 | 過量可的副作用 |
| 己二烯酸 | 1.魚肉煉製品、肉製品、花生醬、醬菜、水分含量25%以上的醃漬蔬菜、豆皮豆乾類及乾酪，膠囊狀或錠狀食品。 |
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目前分類：食記 (158)
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- Feb 19 Wed 2014 14:33
蔡珠兒：大白小白高麗菜
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蘋果日報 2014年02月19日03:37
冬春之際，蔬味芳美，然則古人種菜不為賞味，是為了裹腹維生。人類最早栽種的蔬菜，就是十字花科，中國人在黃河流域種白菜，古希臘和古羅馬人，則在地中海沿岸種甘藍（高麗菜）。
- Feb 12 Wed 2014 13:40
焦桐：吃榴槤 脫衣服
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蘋果日報 2014年02月12日02:51
久聞「榴槤出，沙龍脫」之說，沙龍是馬來人傳統衣著，衣褲兩用，常當作褲子穿。榴槤飄香季節，為了買來吃，即使阮囊羞澀，也要典當褲子換錢買，痴迷的程度可見一斑。另有一說，榴槤含激情素，能撩撥原始慾望。
- Feb 12 Wed 2014 13:27
焦桐：焦桐家的年夜飯
- Dec 21 Sat 2013 15:39
焦桐：寒冬中的清貧美
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蘋果日報 2013年12月18日03:30
桃園龍岡一帶的滇緬小吃常見醃菜。醃菜價廉，下飯，耐貯存，乃困頓時期的實惠菜餚。雲南少數民族的醃菜類似漢人的鹹菜、漬肉，種類繁多，諸如鶴慶的豬肝鮓、曲靖的韭菜花、路南的滷腐、祥雲的辣椒、通海的酸鹽、昭通的醬，色澤繽紛，五花八門。製鮓過程，乳酸桿菌通過玉米或粳米繁殖增生，並滲入魚或五花肉中，既能防止魚或五花肉腐敗，也使它改變風味。同時，乳酸桿菌還生產一些揮發性的醇類和酯類物質，給鮓魚或鮓肉增添了一種特有的芳香。
- Nov 20 Wed 2013 14:08
你買的到底是哪種橄欖油？
- Jun 18 Tue 2013 11:02
常見的食品添加物
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2013/06/17
【元氣周報／本報訊】
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烏龍麵／兩大密技 決定麵條成敗
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2013/05/22
【聯合報／記者陳靜宜／專題報導；圖／聯合報系資料照片】
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- Jan 31 Thu 2013 14:52
徐仲／純正鮮奶油 美味令人震驚
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2013/01/17
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徐仲／評食材 酸豆Capers
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2013/01/10
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2013/01/31
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2012/12/13
【聯合報╱徐仲（食材達人）】
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- Oct 31 Wed 2012 18:24
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2012/10/29
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2012/10/01
【聯合報╱記者吳思萍／竹山報導】
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- Oct 15 Mon 2012 16:16
越南河粉 劃破寂靜的呼嚕嚕聲
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2012/10/12
【內容摘自《在家做首爾風人氣咖啡館美食》，作者李美敬／譯者徐月珠，三采文化出版】
越南由於氣候溫和，一年收成兩次稻米，甚至還可以收成第三次，
因此米可說是非常普遍的材料。
- Sep 15 Sat 2012 12:53
生活之內，日常之外／電影導演 傅天余
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生活之內，日常之外／電影導演 傅天余
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| ‧Shopping Design 2012/09/14 |
 我去過數不清的咖啡館，但很少專程去某一家。就像愛情，沒有絕對客觀的理由，一切只在於緣分──對的時間正好出現一個對的人...。 |
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【文字／傅天余；執行／陳羿緻；攝影／徐欽敏】
生活之內，日常之外 我去過數不清的咖啡館，但很少專程去某一家。就像愛情，沒有絕對客觀的理由，一切只在於緣分──對的時間正好出現一個對的人。我印象深刻的咖啡館幾乎都出現在旅行或移動途中，想要喝杯咖啡的時候正好出現的那一家，如果這家咖啡館還有美味的咖啡、舒適的椅子、理想的音樂，那麼就是一家完美的咖啡館了。 |
