私．雜記

可口可樂祕方 DIY少了一味
蘋果日報 2013年05月19日  
 
英國
【莊蕙嘉╱綜合外電報導】

全世界都好奇可口可樂（Coca-Cola）的神祕配方為何，日前一名歷史學家宣稱自該公司創辦人後代手中取得配方，還公開在甫出版的新書裡。英國《獨立報》記者按配方實際調配，發現味道雖像，但似乎就是少了一味。
偏甜有藥味

可口可樂的專利祕密配方鎖在亞特蘭大公司總部的保險櫃，上周卻接連有人宣稱取得這項機密。歷史學家潘德格拉斯（Mark Pdendergrast），在新書《致上帝、美國與可口可樂》（For God, Country and Coca-Cola，暫譯）中公布創辦人後代允許他複印的手寫原始配方。 
《獨立報》記者實測後，發現調味劑原料不易取得，一般超市或藥局都沒橙花或芫荽油，遑論違法的古柯葉。調製出的成品顏色和氣味雖接近，但嘗起來偏甜、有藥味，且咖啡因含量是市售可樂的近20倍，又含古柯鹼，提醒讀者勿擅自調配飲用。 

傳聞可口可樂的祕密配方
★每36加侖（約136.3公升）內含
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 糖：216磅（約98公斤）
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 水：18加侖（約68.1公升）
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 咖啡因：18盎司（約532公克）
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 焦糖色素：3夸特（約2.84公升）
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 古柯葉萃取液：15夸特（約14.2公升）
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 特製調味劑：29盎司（約858公克）
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 萊姆汁：29盎司（約858公克）
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 檸檬酸：29盎司（約858公克）

 ★特製調味劑配方
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 酒精：1.5夸特（約1.42公升）
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 肉荳蔻：12盎司（約355公克）
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 香草萃取液：19盎司（約562公克）
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 檸檬油：13 d （字跡難辨，可能是「滴」）
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 肉桂油：10 d
．肉荳蔻油：12 d
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 芫荽油：15 d
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 橙花油：12 d

 資料來源：《致上帝、美國與可口可樂》一書