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認識好油／油鍋冒煙才炒菜 你錯啦！
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| 2009/11/09 |
| 【元氣周報／記者張耀懋／報導；諮詢／永和耕莘醫院營養師陳奕翰】 |
花月嵐店長陳世明，曾在台灣累積半年學煮麵經驗，才得到日本東京「花月嵐」受訓的資格，他回想，經過12天魔鬼集訓後，領到花月嵐的拉麵合格證明書，從此奠定他對日本拉麵道的深刻了解。
話說花月嵐早上10點開始營業，但員工一早6點就必須上工，做的是清掃停車場；日本郊區餐廳門前多附有停車位，灑掃完，接著擦拭玻璃與桌椅等。
目前分類：食記 (158)
- Oct 07 Thu 2010 01:53
認識好油／油鍋冒煙才炒菜 你錯啦！
- Sep 20 Mon 2010 01:33
日式拉麵／學麵甘苦談：一碗麵，多少心血結晶！
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日式拉麵／學麵甘苦談：一碗麵，多少心血結晶！
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| 2010/04/03 |
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【聯合報／記者陳靜宜／報導，記者陳俊吉／攝影】
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- Sep 20 Mon 2010 00:23
名人專欄／韓良露：秋收米食豐煮飯學問大
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名人專欄／韓良露：秋收米食豐煮飯學問大
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| 2010/09/17 |
| 【元氣周報／韓良露】 |
- Sep 18 Sat 2010 02:48
吳寶春金牌麵包 一招半式學起來！
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- Sep 16 Thu 2010 23:13
梨子蒸煮潤肺加倍 含鐵不輸葡萄
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梨子蒸煮潤肺加倍 含鐵不輸葡萄
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| 2010/09/15 | ||
【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】
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- Sep 16 Thu 2010 22:35
食味人生／食、味與人的交響盛宴
- Sep 07 Tue 2010 22:55
西西里的浪漫 南義料理DIY／拿波里水煮角魚
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西西里的浪漫 南義料理DIY／拿波里水煮角魚
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| 2010/08/25 | ||
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【生活周報／記者祁玲／報導，記者高智洋／攝影】
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- Sep 07 Tue 2010 22:32
名廚到你家／頂級餐廳「菜脯蛋」DIY 美味還要算公分
- Sep 07 Tue 2010 02:54
梅納效應釀製 「蒲桃酒」入菜
- Sep 05 Sun 2010 01:30
醬油／精釀 這一滴，美味三級跳（下）
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醬油的故事／喜樂之泉 用愛釀出有機醬油（下）
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| 2010/08/30 |
| 【聯合報／記者蔡佳妤、康錦卿／報導】
在台中專門生產有機醬油的「喜樂之泉」，通過國內外認證，在優良口碑。品牌背後有感人故事，董事長高志孟為了陪妻子抗癌，投入生產健康的有機醬油。 |
- Sep 05 Sun 2010 01:19
醬油／精釀 這一滴，美味三級跳（上）
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醬油／精釀 這一滴，美味三級跳（上）
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| 2010/08/30 |
| 【元氣周報／記者陳靜宜／報導，記者陳立凱／攝影，今日顧問／國際食品安全專家黃乃芸博士(FSII暐凱國際檢驗科技公司技術總監）、金蘭醬油研發部門陳怡德】
醬油的種類非常多，最基本的原材料是黃豆或黑豆釀造，或豆、麥混合釀造，在這基礎下再添加不同的調味，就變成紅麴醬油、香菇醬油等。 |
- Jul 01 Thu 2010 18:59
孔子「食不厭精」 他是美食家嗎？
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孔子「食不厭精」 他是美食家嗎？
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| 2010/07/01 |
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【前言】
《人人都要學的三分鐘國文課3》，要向孔子老師提出101個有趣的問題，透過這101個為什麼，要打破大家認為孔子、論語就是枯燥乏味的刻板印象，也要勾起你對背後文化含義的探究精神！ 孔子「食不厭精，膾不厭細」，他是美食家嗎？ |
- Jun 17 Thu 2010 16:04
吳寶春師傅 揉出麵包產業升級藍圖
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吳寶春師傅 揉出麵包產業升級藍圖
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成功拓銷台灣荔枝乾內外銷的冠軍麵包師傅吳寶春將開店。他說，要做很多國際口味與原創性麵包，並與麵包業界共組協會，推廣研發，讓台灣麵包店不再抄襲日本，產業升級。 吳寶春2008年以紅酒桂圓麵包榮獲法國樂斯福世界麵包大賽亞軍，今年他再以台灣荔枝乾與埔里有機玫瑰，研發出荔枝玫瑰麵包，勇奪冠軍。 |
- Jun 17 Thu 2010 15:43
台北／法式台味鵝料理 樂朋小館飄香
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台北／法式台味鵝料理 樂朋小館飄香
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| 2010/05/12 |
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【聯合報／記者羅建怡／報導】
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- Jun 12 Sat 2010 22:47
吃的真相／豆漿不能跟什麼一起吃？
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吃的真相／豆漿不能跟什麼一起吃？
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| 2010/06/08 | ||
【文、圖／摘自《吃的真相：科學家為你解開74個食物密碼》／雲無心博士著／野人文化出版】
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- Jun 12 Sat 2010 22:44
吃的真相／關於微波爐的那些傳言
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吃的真相／關於微波爐的那些傳言
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| 2010/06/08 | ||
【文、圖／摘自《吃的真相：科學家為你解開74個食物密碼》／雲無心博士著／野人文化出版】
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- Jun 10 Thu 2010 09:12
樂活小宇宙／手作之樂就「醬」融入生活
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樂活小宇宙／手作之樂就「醬」融入生活
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| 2010/05/29 | ||
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【聯合報╱文／韓良憶】
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- May 06 Thu 2010 22:11
煮啥好？看美國名廚華特斯如何決定
一頓飯菜好不好，不在新奇與否，也不在多難做、還是準備的過程多複雜，而是它讓你多滿足。
- Apr 24 Sat 2010 20:15
美食有限公司／美味食物背後的真相
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美食有限公司／美味食物背後的真相
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| 2010/04/23 |
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【聯合新聞網／文、圖節錄自繁星公司出版《美食有限公司》】
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