法式起司入門》菲塔起司－私．雜記

Mar 08 Sat 2008 02:11
法式起司入門》菲塔起司

法式起司入門》菲塔起司
聯合報／記者祁玲／報導，記者蘇健忠／攝影2008/03/29

起司依製作原料不同，有牛奶、羊奶和綿羊奶製，fetta cheese就是羊酪起司。最早發源於希臘，可回溯到好幾千年前。

早期的fetta cheese多半使用山羊或綿羊奶，不過現今為大量生產，不少人使用牛奶製造。略帶鹹味，且多呈白色，且切成方形片狀。

fetta cheese真心話：
去過希臘遊玩的人就會知道，幾乎所有餐廳的沙拉中都會看到我。在希臘以外的地方，如果你在餐廳點了一道「經典希臘沙拉（Classic Greek Salad）」，不用懷疑，沙拉上一定會看到我，當然是切成小方塊的模樣。

台灣現在有很多地方賣的fetta cheese，是從澳洲進口的。