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料理DIY／醃製洋蔥
2011/04/26
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者徐世經／攝影，示範達人／Sam Wang】


材料：洋蔥3顆

調味料：紅酒1瓶、冰糖少許（視個人口味而定，可加可不加）

作法：

1.洋蔥外皮洗淨，再切除頭尾，去除外皮，切絲。

2.將切好的洋蔥絲放置於密封罐中。

3.將紅酒倒入密封罐，紅酒蓋過罐中的洋蔥絲即可；如喜歡甜口味者可以放入冰糖。約一周即可食用。

TIPS：室溫可保存2年，但取用時須用乾淨的食器取用。


洋蔥／3大保存法
2011/04/26
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者徐世經／攝影，示範達人／Sam Wang】


1.放在陰涼、通風的地方即可，不需放入冰箱冷藏。

2.避免陽光直射，保持乾燥，可存放約1個月左右。

3.已經切過的洋蔥，就得先放入保鮮袋裡，再入冰箱冷藏。


洋蔥／怎麼挑？
2011/04/26
【元氣周報／記者羅建怡／報導，記者徐世經／攝影，示範達人／Sam Wang】

1.乾燥、鱗球緊密結實。

2.表面看來有光澤、無發芽及根鬚或蟲害者。

3.用手握，有彈性、體積小且外型渾圓、重量重的較優。
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