私．雜記

花草茶DIY》搭配&沖泡秘笈
聯合報／記者祁玲／報導，記者高智洋／攝影  2008/04/11 


花草茶搭配建議： 
1.花草茶分單方和複方，單方可依個人喜好、發揮想像力調配，複方花草茶是由店家調配好，適合懶得花腦筋或有特殊需求  
的人。 
2.如何把不同種類的花草茶加在一起，沖泡出順口的味道，是調配單方花草茶考慮的重點，不過有時就算不是很搭，只要喝
的人不排斥也無所謂。 
3.花草茶可分高調、中調和低調，如薄荷和迷迭香屬高調，玫瑰、薰衣草屬中調，甘草、龍膽根等偏木質的根部類花草屬低
調。通常屬於高調的花草茶味道會最先被喝出來，例如一款以薄荷調出的花草茶，第一口一定會喝到薄荷的清涼味。 
4.想要調出一杯順口的花草茶，大原則是依個人喜好，把屬性高調的花草茶搭配屬性中低調的花草茶。不敢冒險的人，不妨
全挑屬中調性的花草茶。 

保存要點： 
台灣溼氣重，每種花草茶最好不要一口氣買太多，買回家後先放在有拉鍊的密封袋，再冰到冰箱裡（冷藏或冷凍皆可）。切記每次從冰箱拿出使用的份量後要趕緊再冰回去。 

沖泡祕笈： 
1.花草茶適用的水溫約85~90℃，不要用滾燙的水。和台灣茶不同的是，花草茶第一泡就得喝，若有衛生顧慮，不妨在坊間
選購有機花草茶。 
2.乾燥花草茶是否新鮮，熱水一沖即可判定，若花草的顏色變亮，就是新鮮的。 
3.此外，花草茶最好喝原味，加糖就喝不出花草茶原有的味道了。



花草茶DIY》香甜玫瑰茶
 

配方：玫瑰+菩提花+洋柑橘（比例約1:1:1）


玫瑰是花草茶中最好搭配的，適合喜愛花香味重的人。玫瑰的蒂頭會帶點酸，搭配菩提花的香甜，很適合。洋柑橘本身有蘋果花的香氣，但若量太多會苦，老外習慣在有小感冒或身體不適時喝一整杯洋柑橘茶。另外，玫瑰和迷迭香也很搭。


做法： 
1.壺中放玫瑰、菩提花、洋柑橘。 
2.衝入熱水。 
3.靜置一下，等花香味出，即可飲用。



花草茶DIY》薄荷薰衣草茶


配方：薰衣草+薄荷+檸檬草（比例約1:1:1）

  
很多人喜愛薰衣草，不過薰衣草單獨喝會有苦味，加了薄荷和檸檬草後會讓味道變柔軟，不至於太嗆。薰衣草的量甚至可以再少一點點。 

這款茶夏天還可以喝冰的，沖泡好的花草茶濾掉茶渣，再加點檸檬，此時茶湯會變成漂亮的粉紅色，再冰鎮即可。

做法： 
1.依序放入薰衣草、檸檬草和薄荷葉。 
2.壺中衝入85℃熱水。 
3.濾掉茶渣，淺茶色的茶湯清淡幽香。



花草茶DIY》陽光水果茶


繁花盛開的春天，連味蕾也懷念起花草的味道。都會中人，想要品嚐現採花草茶的風味可能有點奢侈，不妨試試散裝的乾燥花草茶，自行調配一杯清香好滋味。

配方：陽光水果茶（複方花草茶）+新鮮水果（蘋果、葡萄柚、柳橙、金桔） 


由專家調出的複方水果茶味道很順，層次感豐富，每一口的味道都不一樣。這款陽光水果茶混有薰衣草、金盞花和野薔薇花等，因為加了葡萄乾，所以喝起來酸酸甜甜，買回家後可自行添加新鮮水果。
 

做法： 
1.壺中先放入複方水果茶，再加入切小塊的新鮮水果。 
2.徐徐加入90℃熱水，約壺的八分滿。 
3.靜待一會兒，酸甜清爽的陽光水果茶就陪你度過一個悠哉的春日下午。

花草茶達人／阿魏（阿爾卑斯花園負責人）