私．雜記

芍藥味苦、酸、甘，性微寒，入肝、脾經，白芍、赤芍效用大同小異，兩者也可交替使用。芍藥能緩痙、平肝止痛，還能養血調經。肝氣太旺，容易覺眼睛痠澀、口乾舌燥，情緒也容易激動，適度使用白芍，能讓肝氣不要那麼旺。

芍藥具止痛功效，能用來緩解平滑肌、骨骼肌疼痛，為中醫傷科經常使用的中藥材之一。尤其是赤芍，能活血通經，更適合用於傷科。

芍藥能養血調經，中醫婦科臨床上，常用來治療月經不調、經痛等問題，芍藥入藥，最有名的就數四物湯。四物湯包括白芍、當歸、川芎及熟地四味藥，月經來時血塊多，中醫師除了使用白芍外，有時還會併用赤芍。

月經來時能不能吃四物湯，要視情況而定。經血質地偏水、顏色較淡的血虛婦女，又覺得頭暈、目眩，月經來時吃四物無妨。否則，可能出現兩極化反應，要不是經血量太多，就是太少或沒血，最好先經中醫師診斷後再使用。

易腳抽筋、全身緊繃的更年期婦女，則可使用芍藥甘草湯；一般藥局買得到的中將湯，是古方當歸芍藥散的變方，藥材種類及用量都略有調整，中醫師常以當歸芍藥散治療經痛。

芍藥在中醫臨床上廣泛使用，尤其是在婦科上，不過，因其味道略帶苦、酸，食療上較少使用。

白芍選購篇／4大撇步 不可不知

2011/03/02

【元氣周報／記者陳惠惠／報導， 記者陳立凱／攝影，示範／《百變三明治》作者 連愛卿，諮詢／康華中醫診所院長 張家蓓】 ● 以根粗長、勻直，質地堅硬、不易折斷，而且重量較重者為佳。 ● 形小彎曲、破皮的芍藥較次之。 ● 儲存時，置於乾燥通風處，避免潮濕。 ● 梅雨季節，白芍容易生霉、變色或蟲蛀，最好經常檢查翻曬。可在溫和的陽光下翻曬，但忌烈日。 料理DIY／白芍燉排骨 2011/03/02 【元氣周報／記者陳惠惠／報導， 記者陳立凱／攝影，示範／《百變三明治》作者 連愛卿，諮詢／康華中醫診所院長 張家蓓】 材料：白芍15公克、排骨500公克、老薑20公克、當歸10公克、米酒40cc、枸杞20公克、胡蘿蔔150公克、水1000cc 調味料：鹽、香油各少許，香菜適量 作法： 1.將排骨洗淨，與所有材料放入電鍋。 2.煮至排骨軟透，加入調味料，上桌前也可加點香菜增加香氣。 料理DIY／白芍鮮魚湯 2011/03/02 【元氣周報／記者陳惠惠／報導， 記者陳立凱／攝影，示範／《百變三明治》作者 連愛卿，諮詢／康華中醫診所院長 張家蓓】 材料：白芍10公克、乾香菇12公克、鮮魚一條、胡蘿蔔一條、木茸2片、蒜仁3粒、薑絲15公克、香菜少許 調味料：鹽少許、米酒20cc、水2碗 作法： 1.香菇洗淨泡軟，與木茸都切棄蒂頭；胡蘿蔔削皮。以上材料都切粗絲備用。 2.鹽、薑、少許的酒塗抹在魚身上去腥。 3.少許的油先炒香蒜仁、香菇，再放入所有材料小火煮滾。 4.再放入鮮魚煮熟，最後加入調味料，上桌前加入香菜即可。 料理DIY／白芍雞湯 2011/03/02 【元氣周報／記者陳惠惠／報導， 記者陳立凱／攝影，示範／《百變三明治》作者 連愛卿，諮詢／康華中醫診所院長 張家蓓】 材料：白芍15公克、玉竹參20公克、紅棗25公克、黃耆15公克、雞半隻 調味料：鹽少許、水1000cc 作法： 1.玉竹參、水浸泡約20分鐘，雞肉洗淨放入鍋內，再將所有材料也一起放入電子鍋。 2.按下開關煮至雞肉軟透，建議趁熱享用。