法式香草料理》認識常用香草－私．雜記

法式香草料理》認識常用香草
聯合新聞網記者祁玲／報導，記者蘇健忠／攝影 2008/03/23
迷迭香
迷迭香真心話：
rosemary是我的英文名字，屬溫帶香草植物，有一個非常浪漫的拉丁原名「海之朝露」。
我的氣息濃郁強烈，常用於西方料理。適合搭配鮭魚、小羊排、雞肉、海鮮、烤馬鈴薯等；除了烹飪，我還可製成精油，具安神醒腦之效。

羅勒
羅勒真心話：
我的英文名字叫Basil，類似台灣九層塔，全球各地品種多達數10種；是東西方料理中最常使用的香草之一。
通常用在義大利麵、披薩或沙拉中，是魚、肉及番茄的好搭檔！

百里香
百里香真心話：
我的名字thyme源自希臘文，意思是「勇氣」。
適合拿來做菜，新鮮或乾燥都可以，煎烤燉煮醃樣樣行。尤其和番茄、肉品特別速配哦！今天我只是跑龍套的，和迷迭香一起帶出食物的風味。