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生態養殖是啥碗糕？
「生態養殖就是回到早期粗放、低密度的自然養殖方式。」3年多前放棄台北工作回到嘉義布袋家中，與弟弟一起從事生態養殖的邱經堯這樣說。養殖密度降低，飼料、排泄物等殘留物就會減少，也較不容易有疾病問題。即使在疾病發生時，控制水質，飼料，就能降低疾病傳播，不見得要用藥。
「人感冒時，要直接吃藥嗎？最好不要，因為藥吃越多病菌抗藥性越強。魚也是同樣道理：只要營造出一個理想的生態循環環境，讓魚靠自己的抵抗力去復原就好了，就跟人感冒多喝熱開水，增加新陳代謝一樣。」
生態養殖 要先充分曬池與養水
有機耕作的基本功是養土，生態養殖就是養水，注意水質的細微變化。
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養殖戶常趁著冬天比較沒雨的時候，進行長時間連續的太陽曝曬。曬土要隨時觀察池底泥土濕度變化、香氣變化，要曬到表層看起來有裂隙了，但是底土還是濕潤的程度。有經驗的人，聞味道就知道了。不好的土，聞起來就是會有怪味。
生態養殖透過適量的、多樣性魚種的混養，營造出模擬自然環境的塘埤生態系統，有時也有額外的收獲。
邱家的主要經濟魚種是虱目魚，但除了虱目魚，還會混養雜食性的鯽魚、濾食性的大頭鰱、草食性的豆仔魚、肉食性的筍殼魚等功能性魚種、底層則是專門處理排泄物的白蝦，營造出一個自然的營養循環，達成生物鏈自行調控的目的。
最佳生態養殖方式，就是能夠模擬自然池塘的棲息環境，邱家也試著保留池邊的蘆葦，盡量不除草，營造出池畔的遮蔭效果，讓魚蝦有休憩之處，讓水泥化的魚塭也能更接近古早自然的養殖方式。但水質的調整、營養循環、食物鏈的平衡都是需要時間的。只有藥，不需要時間。
白蝦是池底清道夫 也是主要經濟來源
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邱經堯撈上蝦子，馬上做品質分級。他將蝦子依色澤、透光度分成3級。第1級蝦子透光度最佳，腸道明顯可見的，這一級的蝦子，就是交由強調健康食材的通路商，販售給注重飲食養生的消費者。
第2級的蝦子，撈上來還是活的，但是在運輸過程中因為緊迫而死亡，就會呈現偏白的體色（較不透明），蝦頭也會轉紅。這樣的蝦子，其實還是很健康的，但為維持一級的品質，邱經堯將這一級的蝦子剝殼做成蝦仁，配送至傳統市場。第3級的，是健康情況不佳，撈捕上岸前就死亡的。這種蝦子全身白白的，頭前方的鬚也斷裂不完整，這種蝦子就直接挑除。
另外有一級，是體型太小的，這級的蝦子將製作成蝦乾，做為親友來訪時，聊天的下酒菜。
導覽情報
‧購買水產最好還是到產地親自挑選。除了眼見為憑之外，透過生產者的講解，更能夠體會用心養殖健康食材之得來不易，在吃下口之際，也多了一分在地感受的滋味。
邱家歡迎有興趣的人前來體驗生態養殖，包含種牧草、餵草魚、起網、挑選、分裝等工作。購買、養殖體驗等資訊請上網搜尋「邱健程生態水產」或是直接來電0932350080找邱大哥
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