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大廚賣披薩 百萬石窯鎮店 |
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許多人一進門都會被門口的鎮店之寶——義大利原裝進口的百萬石窯給吸引，他拿出多年積蓄買下這座石窯，一方面是宣示他往披薩專賣店前進的決心，也代表他將往正宗拿坡里披薩方向邁進。 謝宜榮鑽研拿坡里披薩與羅馬披薩，希望能拿到拿坡里披薩公會（Associazione Verace Pizza Napoletana）認證，；其規定拿坡里披薩的原料只有四款：「00高筋麵粉」（須是來自義大利品種的小麥，只選擇自然酵母或釀酒用酵母），海鹽、水的PH值。這些謝宜榮目前都做到了，並嚴選披薩專用的義大利進口CAPUTO麵粉。 他的「帕瑪火腿芝麻葉披薩」（530元），覆蓋友人自家栽種的有機芝麻葉；海鮮披薩（530元）用料有帆立貝、透抽、蝦仁、淡菜。 電話／02-2834-3886 |
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