私．雜記

雙連站 古早味湯圓、米糕 連著吃
聯合報／記者莊琇閔／報導、攝影、記者唐郡威／攝影 2009/03/23

文昌宮每逢考季香火鼎盛，考生及家長都會到此祈求考上好學校。
 
位於捷運淡水線上的雙連站，附近多是發展已久的社區，附近遍佈許多古早小吃，是許多老台北人品嚐傳統美味的好去處。

從1號出口走出來，就可看到香火鼎盛的文昌宮，尤其到了考季，更有絡繹不絕的考生及家長到此祭拜，希望求得好運，考上心目中理想的學校。

燕山鹹湯圓 皮薄餡香

巷子裡的燕山鹹湯圓，小店前的攤上堆了高高的湯圓，乍看並不起眼，但是客人卻一個接一個，讓老闆煮湯圓的手從沒停過。

這裡賣的鹹湯圓皮薄餡多，包著有剁得極細的油蔥肉餡，讓人吃了還想再吃，最特別的是，鹹湯圓還可以加在豬肝湯或是肝連湯裡頭。再加入冬菜、油蔥，遠遠就聞到四溢的香氣。

 
來自台南的小南米糕，讓南部北上的遊子嘗到家鄉味。
 
小南米糕 吸引南部老鄉

穿過文昌宮前的公園就是萬全街，這裡有家「小南米糕」，賣的是道地台南口味的傳統米糕，用的是特選過糯米，蒸熟後再淋上特製的酸小黃瓜、肉燥，再加上一大匙魚鬆，和一般常見的筒仔米糕味道截然不同。老闆說許多由南部北上的客人常專程來吃，懷念家鄉的味道。

香滿園魯肉飯 只肥不油

往前走的香滿園魯肉飯在雙連一帶可是大有名氣，老闆說他們家的魯肉飯只用肥肉，但吃起來不感覺油，只有黏嘴與甘鹹，是正宗的古早口味。此外店家特別選用池上米，再加上微辣酸菜，吃起來很特別。

在捷運2號出口旁的雙連圓仔湯，受到許多美食家推薦，其中最有名的就是燒麻糬，以純糯米製成的麻糬，經過低溫油煮約15分鐘後，裹上花生糖粉，熱氣讓花生味道更香。

另外「紅豆、蓮子、湯圓」選用屏東產的紅豆，大顆飽滿，加上鬆軟且入口即化的蓮子，及手工搓成的小湯圓，因用料選材實在，是附近許多女性上班族的最愛。






市場好料／老字號的美味「鹹湯圓」！豬肝、肝連任你加
今日新聞／記者江烈偉／台北報導 2009/02/18 10:08

清燙過後的軟嫩豬肝，吃起來鮮粉，跟著煮過的湯一起加入冬菜、油蔥，再加入幾顆鹹湯圓。（攝影／記者江烈偉） 記者江烈偉／台北報導

雙連市場裡頭有座文昌宮，旁邊的巷子轉進去有家超人氣的小店，可是赫赫有名的「燕山湯圓」！不光是媒體喜歡報導，連附近上班族也是超愛他的湯圓。第三代的年輕老闆不光是態度親切，連湯圓的做工也是遵循傳統，吃起來讓人感動。

皮薄不到0.2公分，直徑也不到3公分大小的鹹湯圓，內餡卻相當豐富，有細緻帶點五香的油蔥肉餡，吃起來味道很棒，也難怪聽說每到冬至或元宵，都是一堆人來排隊。就算不是節日的平常，愛吃湯圓的上班族還是很愛來碗美味的鹹湯圓。

↓圖：連不愛吃白白碗粿的人都說好吃的「碗粿」，攝影江烈偉。


特別的是，這裡的鹹湯圓可以讓你加在豬肝湯或是肝連湯裡頭。清燙過後的軟嫩豬肝，吃起來鮮粉，跟著煮過的湯一起加入冬菜、油蔥，再加入幾顆鹹湯圓。老闆說，跟豬肝湯不同，純粹的豬肝湯會加薑絲，豬肝鹹湯圓就不會加入薑絲。

所以，湯頭喝起來反而有種吃鹹湯圓的感覺，多了豬肝的鮮味，還蠻特別。當然你也可以加肝連，湯頭就會比較清一些。這裡，除了出名的湯圓外，還有好吃的意麵跟碗粿，白白的碗粿吃起來Q，裡頭有香菇、蛋黃，連不愛的人都說好吃。

↓圖：第三代的老攤子，除了湯圓外還有好吃的意麵，攝影江烈偉。

連創意才子范可欽都極力推薦這家湯圓，更別說是一般死忠的上班族。約略早上11點多就很多人來品嚐每天現做的鮮美湯圓，很多到雙連市場買菜的婆婆媽媽，更是要吃碗湯圓再回去。下次有機會到雙連市場逛逛，建議你也來碗鹹湯圓吧！

哪裡吃～
燕山湯圓 
02-2521-6479
台北市民生西路45巷9弄12號 （雙連捷運站旁、市場文昌宮旁的巷子走進去）



市場好料／外表像小籠包的「湯包」！內餡帶汁皮很薄Q
今日新聞／記者江烈偉／台北報導 2009/02/17 11:26

一籠籠「燙皮小湯包」上桌，皮薄帶點彈牙口感，一掀開皮，內餡含著飽飽湯汁。（攝影／記者江烈偉） 記者江烈偉／台北報導

市場邊都會有無敵多的美味等大家來發掘！像這家位於雙連市場邊，也是捷運出口不遠的「雙連燙皮小湯包」，因為店很久了，如果不仔細認招牌，還真的是找不到。不過，以獨特的燙皮方式做小湯包，可是會讓皮更加彈Q，口感更好。

老闆陳文誠說，有一陣子常上媒體時，真的是忙翻了！客人來，都是一籠不過癮，來上好幾籠，有時候一天還要賣上好幾百籠。他強調他把燙皮手法加入到小湯包的麵糰上面，是有他自己的心得，因為水的溫度會影響皮的口感，所以要很小心。

↓圖：料多味美的「酸辣湯」，吃進滿滿的蔬菜跟營養，攝影江烈偉。


一籠籠「燙皮小湯包」上桌，皮薄帶點彈牙口感，一掀開皮，內餡含著飽飽湯汁。因為內餡的肉也特別處理過，吃起來爽口不膩。跟一般完全都是薑末肉餡的小籠包很不一樣，雖然外型相當類似，可說是顛覆了「湯包」跟「小籠包」的感受。 

外形像小籠包的「湯包」，卻沒有佐湯在裡頭。陳老闆的創意，讓人感受到，其實東西好吃最重要，一般消費者才不會管它是什麼「湯包」或是「小籠包」呢？甚至他的「燙皮小湯包」還吸引了遠從南非回來的華僑來嚐鮮，有夠厲害的。

↓圖：名氣大到連南非華僑一回來就馬上來嚐鮮，攝影江烈偉。


除了「燙皮小湯包」外，味美料多的「酸辣湯」也是必點的。吃一籠「皮薄餡鮮」的湯包後，在喝碗超多料的酸辣湯，真的很過癮，附近的上班族幾乎都以這樣的吃法當中餐。而且他的湯包最厲害的，莫過於單吃就很棒，沾點烏醋更是鮮美。

哪裡吃～
雙連燙皮小湯包
02-2557-6733 台北市大同區萬全街18號（週日公休）