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清水排骨麵 排骨酥香湯頭濃郁 | |||||
【記者趙惠群／報導．攝影】2008/07/17
為證實這間排骨麵店的功力，我們分不同時段，私下到店裡吃了三次。每回去總是大排長龍，至少得等15分鐘。只有六張桌子的小店面，一到用餐時間，就擠得旋身不開，但大家似乎就喜歡這股熱鬧勁，雖然在台北三重也有間分店，但總不如本尊更真實。 麵才端上桌，就是一陣撲鼻肉香，淡淡的五香粉味交雜著陳年醬汁的濃郁，卻沒搶走肉的香氣。排骨入口即化，外層粉皮也不厚。鹹味不重的醬汁有一種甘美，教人想把整碗麵湯都喝光，手工製的細麵條吃來也很有彈性，一碗麵份量不少，大約是一般排骨麵的一倍半。 除了麵，同樣的排骨配上米粉也很誘人，湯頭相同，口感卻和排骨麵截然不同，細米粉煮得適中，輕咬即斷，當然也是經老闆精挑細選過的。
．地址：豐原市中正路167巷2-10號 ．電話：:04-2523-3704 ．營業時間：11：30～24：00 【聯合報】 |
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